Restaurant le Sacré Cœur : Probablement le meilleur restaurant français de Londres

Droits d'image: Cristina Alias Podgorny

J’avoue, les doigts sur mon clavier, que j’hésite encore à rédiger cet article concernant le restaurant français le Sacré Cœur, situé à Islington, Londres. Avis partagé ? Des problèmes d’inspiration, peut-être ? Non, il n’en est rien de tout cela. Mon hésitation à partager cette adresse vient juste du fait que si je donne mon avis à mes amis de Londres.. je ne pourrais plus réserver une table d’ici 2016 ! Allons, laissons l’avarice de côté et passons aux choses sérieuses. La situation est simple : une française à Londres (venant du Sud-Ouest ou la gastronomie et la cuisine de terroir sont notre religion) qui ne croit plus … Continue reading

Recette de la Paella: la vraie!

Comme tout plat traditionnel, il n’y a pas une seule et unique recette mais plutôt des centaines de versions qui ont été testées et approuvées de génération en génération et que l’on finit par adopter comme LA vraie recette, ou tout simplement, la meilleure. La Paella, ce plat que l’on associe aux vacances, à l’été, à la sangria et qui met toujours tout le monde d’accord autour d’une joyeuse table. Malheureusement (pour les connaisseurs) la paella ne fait que suivre des, disons, déformations afin de s’adapter au palais gaulois menant à un résultat qui ne peut, ni de près ni de … Continue reading